Austestung von Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten

Unsicherheit, welches Lebensmittel unverträglich ist

Oft werden Symptome nicht richtig gedeutet und den falschen (verträglichen) Lebensmitteln bzw. einer Kombination von Lebensmitteln zugeordnet. Das führt bei Betroffenen zu Verwirrung und zu einer regelrechten Furcht vor bestimmten Lebensmitteln. 

Zeitliche Verzögerung bei Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten​

Die Reaktion auf ein unverträgliches Lebensmittel tritt selten sofort ein. Oft treten Reaktionen Stunden oder Tage später auf - je nachdem, wo sich die Nahrung gerade im Verdauungstrakt befindet. Das macht die Zuordnung besonders schwer, wenn ein Lebensmittel an einem Tag Symptome auslöst, an einem anderen Tag wieder nicht.

Bei Unverträglichkeiten ist es gar nicht das Lebensmittel selbst, das das Immunsystem direkt angreift. (Im Vergleich zur Allergie). Vielmehr liegt häufig eine unbemerkte Belastung mit Erregern (wie bestimmten Bakterien oder Pilzen) oder Toxinen im Darm und in den Verdauungsorganen vor. Wenn diese Erreger bestimmte Nahrungsbestandteile verstoffwechseln, vermehren sie sich schlagartig oder produzieren Stoffwechselgifte. Auf diese Erreger- Aktivität reagiert der Körper dann mit einer echten, tagesformabhängigen Abwehr- und Immunreaktion. Das erklärt auch, warum die Beschwerden je nach Zustand des Immunsystems - beispielsweise zyklusbedingt bei Frauen - mal stärker und mal schwächer ausfallen. 

Entzündete Stellen im Verdauungstrakt

Wenn die Schleimhaut im Magen-Darm-Trakt chronisch gereizt ist, liegt die Ursache aus Sicht der Naturheilkunde meist in einer unterschwelligen Belastung mit Erregern und/oder Toxinen. Diese Erreger scheiden häufig sogenannte Neurotoxine (Nervengifte) aus, welche die feinen Nervenbahnen des Darms (das enterische Nervensystem) in ständige Alarmbereitschaft versetzen. 

Wenn nun der normale Nahrungsbrei durch die Darmbewegungen (Peristaltik) an diesen entzündeten und nervlich überreizten Stellen vorbeigeschoben wird, entsteht mechanischer Druck. Dieser Druck löst sofort Schmerzen und Missempfindungen aus- völlig unabhängig davon, ob das Lebensmittel für den Betroffenen an sich gut oder schlecht ist. Das führt leider oft dazu, dass Betroffene auch gesunde, heilsame Lebensmittel fälschlicherweise dauerhaft weglassen. Gerade viele heilsame Nahrungsmittel üben wegen ihrer Beschaffenheit manchmal mehr Druck auf die Darmwände aus. ​

Gestörte Peristaltik (Darmbewegungen)

Sind die Vagusnerven und die Rückenmarksnerven leicht irritiert, stockt manchmal der Transport im Darm. ​Die Nerven senden dann Signale an den Darm, aber dieser reagiert nicht so, wie er sollte. Die Nahrung bleibt dann zu lange im Verdauungstrakt und bietet einen idealen Nährboden für Erreger.

Eine überlastete, durch Toxine und Erreger träge gewordene Leber kann ebenfalls die Peristaltik stören, da nicht mehr ausreichend kräftige Gallenflüssigkeit produziert wird. Ohne ausreichend Galle fehlen der entscheidende Bewegungsreiz für den Darm und die richtige Fettaufspaltung, was den pH- Wert im gesamten System kippen lässt. 

Zu wenig Magensäure und funktionelles Sodbrennen

Sind die Magendrüsen durch schlechten Lebensstil, Stress und weitere Belastungen geschwächt und wird Magensäure nicht in ausreichendem Maße produziert, kann die Nahrung nicht richtig aufgespalten werden. Sie verbleibt zu lange im Magen, da der Weitertransport in den Darm einen bestimmten Säuregrad erfordert. In der Folge entstehen Fäulnis- und Gärungsprozesse. Die dabei aufsteigenden Gase drücken den Mageninhalt nach oben, was sich paradoxerweise als Sodbrennen äußern kann. Der Magen versucht in solchen Fällen oft verkrampft, andere Verdauungsprozesse zu kompensieren, was das System weiter überlastet. 

Wenn gesunde Lebensmittel Symptome auslösen

Dass häufig unverträglich testende Lebensmittel (z.B. Milchprodukte oder Gluten) Symptome auslösen können, ist verständlich. Sobald diese durch die Peristaltik an entzündete und belastete Stellen im Verdauungstrakt gelangen, entstehen Blähungen, Schmerzen, Durchfälle, Müdigkeit usw. Doch auch hochgradig gesunde Lebensmittel wirken stark reinigend und können kurzfristig Druck auf entzündete Stellen ausüben. Denn durch die Darmbewegungen nach einer Mahlzeit kann es passieren, dass eine zuvor gegessene Mahlzeit nun im Verdauungstrakt weiterbefördert wird und auf eine gereizte Stelle trifft. Das führt leider dazu, dass diese Lebensmittel häufig ebenfalls gemieden werden, obwohl keine Unverträglichkeit besteht. ​​​​